ステートメント（声明）

「食を通して世界を変える」

今この日本だけでなく、世界中で食品ロスや食の問題があります。

過剰に作って廃棄するのは本当にもったいない。

そんな状況にも関わらず、飢餓の問題も同時に起きています。

自分はこの様な状況に、SDGSという考えよりも
日本の古き良き
おばあちゃんの知恵袋的な発想が大事だと考えます。

途中で捨てるのはもったいない。最後まで余す所なく使いたい。
この様な考えでお菓子作りを行う弊社が、日本や海外に対して何か出来るのではないか。‥と考えております。

西勘堂のミッション

食を通して地元福井や坂井市。そこに住まわれている全ての人に対して貢献したい。という考えです。　

今後様々な活動を会社で行なって行きますが、食を通す事で福井の様々な魅力をより多くの人に伝えていきます。

更に、弊社の商品を選んで貰えばもらう程、世の中が良くなる仕組みを常に模索します。

それは上述した食品ロス問題や食に対しての問題に対して弊社なりの答えを提案していきます。

コンセプト

「素材に素直でしおらしく。」

素材は、食材だけではなく、ヒトやコンテンツを作る為の全ての事柄という意味です。

福井は美味しい食材や面白い人が沢山います。
そのような方々の良さを引き立てるにはどうすればいいか。
それは自分が素直に、フラットな気持ちで向き合う事が大切だと考えております。

その中で、しおらしくする事で、より素材の良さを際立たせるように出来るのではないかと思います。

ちなみにしおらしくは、優雅にとか上品で優美であるという意味もあります。

常に変化する事を恐れず、挑戦する気持ちを大事にしたいと思います。

弊社のこだわり

福井の食材にこだわってスイーツを作っています。

もっと言うと、福井の農家さんや生産者さんと一緒に商品づくりをしております。

私たちの商品を召し上がってもらう事で、福井のコト、農家さん生産者さんのヒト、その方々のモノを同時に味わって貰えると嬉しいです。

ロケーション