「素材に素直でしおらしく。」
素材は、食材だけではなく、ヒトやコンテンツを作る為の全ての事柄という意味です。
福井は美味しい食材や面白い人が沢山います。
そのような方々の良さを引き立てるにはどうすればいいか。
それは自分が素直に、フラットな気持ちで向き合う事が大切だと考えております。
その中で、しおらしくする事で、より素材の良さを際立たせるように出来るのではないかと思います。
ちなみにしおらしくは、優雅にとか上品で優美であるという意味もあります。
常に変化する事を恐れず、挑戦する気持ちを大事にしたいと思います。
